Филе рыбы под соусом

# 800-900 г филе любой рыбы
# по 1 корню петрушки и сельдерея
# 1 морковь
# 1 луковица
# 1 соленый огурец
# 1 лавровый лист
# 1 ст. ложка томата-пюре
# 1 щепотка лимонной кислоты или огуречного рассола
# 2 стакана рыбного бульона или воды
# соль, перец горошком — по вкусу.

Подготовленные коренья, очищенные огурцы нарезать ломтиками, залить рыбным бульоном, добавить лук, перец, огуречный рассол по вкусу и варить на слабом огне 8-10 минут.

Филе рыбы положить в широкую невысокую посуду, залить его на 0,3 или до половины отваром с кореньями (или бульоном), добавить соль, лавровый лист, томат-пюре и нагревать под крышкой на слабом огне. При этом часть рыбы будет вариться, а другая, верхняя, часть — доходить до готовности на пару. Припускать 15-20 минут. (При желании рыбу можно приготовить с каперсами и грибами.)

Подавать на блюде с овощами и соусом, полученным при припускании.

Калорийность 1 порции (50 г рыбы/ 100 г гарнира) — 210 ккал.