Итальянский пирог

Когда моя мама готовила, она всегда негромко напевала. Я уверена, что именно эти протяжные украинские песни, слова которых округло перекатывались и заставляли томиться душу, и были главным секретом, ноу-хау ее удивительных блюд, на которые по воскресным дням за раздвинутым по этому поводу столом исправно собиралась наша немаленькая семья.


О мамины пироги с капустой и маковые рулеты, которые удивительным образом не теряли воздушность в течение недели! О мамины вареники с творогом и пельмени из трех сортов мяса! О мамин грибной суп! О мамино яблочное пюре и прозрачное клубничное варенье! В общем, вы поняли: готовила моя мама волшебно. И никогда – по книгам и записанным рецептам, все ее шедевры рождались будто из воздуха, из памяти. Я так даже близко не умею. Может, потому, что, стоя у плиты, предпочитаю слушать музыку, а не напевать самой? Однако и у меня есть одна победа, которой я горжусь.

Пару лет назад утром 1 января, ну не совсем утром, а ближе к полудню, я вышла на кухню и обнаружила там десятка полтора людей. Лица многих из них не были мне знакомы даже смутно, а по поводу остальных зрительная память подсказывала что-то вроде «одноклассники-однокурсники моей дочери». И лишь по поводу двоих сомнений не было – дочь Настя и ее подружка детства Соня, завидев меня, радостно возопили: «Не волнуйся, один кусочек еще есть!» Середину стола занимало внушительных размеров блюдо, на которое вчера вечером (это я помнила точно!) был выложен пирог. Мы его обычно не едим 31 декабря, а оставляем на утро, к первому завтраку нового года. Блюдо было пустым, на комоде стояла тарелка с сохраненным для меня сиротливым кусочком (куском его назвать как-то язык не поворачивается). Я тоже неравнодушна к этому пирогу, но не предполагала, что его можно мгновенно смолотить после ночи чревоугодия – как правило, мы с Настей размеренно и с удовольствием едим его в течение всех длинных новогодних каникул!

Хотите подробнее узнать о пмс ? Заходите на сайт moy-karapuzik.ru