Лепешки пури

Ингредиенты:
250 г пшеничной муки;
0,5 ч. ложки соли;
1 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки топлёного масла;
вода;
масло для глубокой жарки (для фритюра).

Перемешайте муку, сахар и соль.
Разогрейте 2 ст. ложки топлёного масла (гхи) и добавьте в муку, замесите. Добавьте воды, чтобы получить крепкое однородное тесто. Месите его несколько минут. Накройте и оставте на 30 минут.
Поделите тесто на 16 шариков. Раскатайте их в лепешки по 3 мм толщиной (используйте масло для раскатывания вместо муки).
Сразу обжаривайте в горячем масле, пока они не станут светло-золотистыми.
Лепешки подавать тёплыми.