Свиная корейка с овощным рагу

На 2 порции:
400 г корейки
1 сладкий перец, по половинке цуккини и баклажана
30 г горгонзолы
Пара побегов спаржи
2 средних помидора
150 г соуса деми-глас (готовится он часов 6, поэтому лучше купить готовый в магазине)
50 г белого сухого вина


Приготовление:
* Нарезаем перец, цуккини и баклажан кубиками.
* Корейку обжариваем на растительном масле с двух сторон по 3-5 минут, затем добавляем овощи.
* Через минуту вливаем белое вино и аккуратно перемешиваем.
* Когда овощи обжарятся, добавляем горгонзолу и спаржу, жарим еще минут 10.
* Помидоры нарезаем тонкими колечками, укладываем на них мясо, сверху поливаем соусом с овощами.



Приятного аппетита!